Les pongo por dentro una loncha de queso, las cierro con un palillo, le echo un poco de sal, pimienta, tomillo y las voy friendo, sacándolas a un recipiente para el horno.
Sofrío cebolla en tiras alargadas junto con un ajo y un poco de sal.
Añado los champiñones a rodajas finas, un poco de avecrem, unas pimientas en grano, le doy unas vueltas y le echo el vino.
Cuando se ha absorbido, le agrego un chorreón de nata, le doy unas cuantas vueltas y se lo echo por encima a la carne.
Le pongo queso rayado a las chuletas, unas pasas de corinto junto con unos piñones en el recipiente y lo meto al horno para que se derrita el queso y se mezclen los sabores..
Cuezo unos macarrones mientras tanto, los escurro y los sofrío en un poco de mantequilla para acompañar. Están estupendas.
Saludos y hasta pronto,
