Ya es primavera.

Saludos y hasta pronto,
Imagenes recogidas por internet.

"A COMER" hoy pastel de berengenas.

Pelo las berengenas y las corto en rodajas de dos dedos de gruesas, las pongo en un bol grande con agua un puñado pequeño de sal y las dejo unos diez minutos.

Las escurro, las voy pasando por harina y las frío, sacándolas a un colador y poniéndole un plato debajo para que escurran.

Se van poniendo en un recipiente para el horno todas juntas, encima el jamón serrano en trozos pequeños y las gambas crudas peladas. 

Se hace una bechamel: cuezo las cascaras de las gambas, sin cabezas, con media pastilla de avecrem mientras voy sofriendo la cebolla, le añado después dos cucharadas de harina, sal, pimienta molida blanca y la dejo que se fría un poco, le voy añadiendo el caldo escurrido de las gambas y la pruebo de sal antes de apartarla.

La vuelco encima del jamón, las gambas y las berengenas, le echo queso rallado, un huevo batido repartido por el queso, unas gotitas de ketchup para adornar y lo meto al horno fuerte quince minutos o menos sin que se le vean muchos puntitos quemados.

Saludos y hasta pronto,

"A COMER" hoy chuletas de cerdo rellenas con queso.

Le digo al carnicero que me las abra en libro.

Les pongo por dentro una loncha de queso, las cierro con un palillo, le echo un poco de sal, pimienta,  tomillo y las voy friendo, sacándolas a un recipiente para el horno.

Sofrío cebolla en tiras alargadas junto con un ajo y un poco de sal.

Añado los champiñones a rodajas finas, un poco de avecrem, unas pimientas en grano, le doy unas vueltas y le echo el vino.

Cuando se ha absorbido, le agrego un chorreón de nata, le doy unas cuantas vueltas y se lo echo por encima a la carne.

Le pongo queso rayado a las chuletas, unas pasas de corinto junto con unos piñones en el recipiente y lo meto al horno para que se derrita el queso y se mezclen los sabores..

Cuezo unos macarrones mientras tanto, los escurro y los sofrío en un poco de mantequilla para acompañar. Están estupendas.

Saludos y hasta pronto,