Se sofríe una cebolla mediana y dos ajos, después unas doce almendras y al final la higadilla del rape. Todo esto se tritura en la batidora con un chorreón de vino y el resto de agua, incorporándolo después a la olla.
Sofreímos dos pimientos verdes pequeños, después el rape muy poco y lo echamos a la olla junto con unos granos de pimienta, un clavo, chispa de nuez moscada, sal, una hoja de laurel, la pastilla de avecrem y el color, rectificamos de agua y cuando comience a hervir se le echan las patatas a trozos pequeños (que anteriormente habíamos rehogado en la sartén, después de la higadilla) y lo dejamos cocer veinte minutos, se pincha la patata para comprobar si ya esta cocida y lo dejamos reposar unas dos horas si podemos.
Saludos y hasta pronto,
